メディア記事カテゴリー: 原材料

日常の料理やお菓子作りでよく耳にする「ショートニング」や「マーガリン」。これらはどちらも油脂製品ですが、その違いや安全性について詳しく知っている方は少ないかもしれません。この記事では、ショートニングとマーガリンの特徴や安...

プルランは、微生物が生産する多糖類で、天然由来の食品添加物として利用され、食品の粘り気を調整するための糊料としても使われています。特にカプセルやコーティング剤としての用途で広く知られています。 主な特徴 外観：無色または...

ショ糖エステルは、食品や化粧品、医薬品に幅広く利用される食品添加物の一種です。その優れた乳化作用や安全性から、さまざまな製品で活用されています。この記事では、ショ糖エステルの基本的な性質、用途、そして健康への影響について...

リン酸カルシウムは、カルシウムとリン酸が結合した化合物で、食品添加物や医薬品、さらには生体材料として広く利用されています。この記事では、リン酸カルシウムの基本的な性質や種類、利用方法について詳しく解説します。 リン酸カル...

リン酸カルシウムは、カルシウムとリン酸が結合した化合物で、食品添加物や医薬品、さらには生体材料として広く利用されています。この記事では、リン酸カルシウムの基本的な性質や種類、利用方法について詳しく解説します。 リン酸カル...

食品の色を鮮やかにするために使われる合成着色料。例えば、キャンディや飲み物、アイスクリームなど、さまざまな製品で見かける「赤色3号」や「青色1号」などの名称を目にしたことがあるかもしれません。でも、「これって本当に安全な...

カロテン色素は、自然界に広く存在するオレンジや黄色の色素成分で、私たちの健康にも大きく関わる成分です。この記事では、カロテン色素の特徴や種類、食品での利用、そして健康への影響について詳しく解説します。 カロテン色素の特徴...

カラメル色素は、食品や飲料に使われる一般的な着色料の一つで、多くの製品で目にします。例えば、コーラやソース、焼き菓子など、茶色や黒っぽい色合いを持つ商品に多く含まれています。しかし、「カラメル色素は体に悪いの？」という疑...

最近、食品や化粧品のラベルで「ソルビトール」という成分を目にすることが増えましたよね。このソルビトール、実は身近な生活の中でさまざまな用途に使われています。この記事では、ソルビトールとは何か、その特性や使い道、安全性につ...

食品や化粧品のパッケージで「キタンサンガム」という成分表示を見かけることがあるかもしれませんが、その成分がどのようなものかご存じでしょうか？キタンサンガムは、製品のテクスチャーや安定性を向上させるために使われる天然由来の...