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食品や飲料、化粧品、さらには医薬品のパッケージや成分表示に頻繁に登場する「着色料」。色を鮮やかにするために使われる添加物ですが、その役割や種類、安全性について詳しく理解している方は少ないかもしれません。本記事では、着色料...

健康志向の高まりとともに、カロリーを抑えた食品や飲料が増え、その中でよく使われる「甘味料」。特に「ステビア」や「アスパルテーム」という名前を耳にすることが多いですが、これらがどのようなものか、安全性はどうなのか気になる方...

食品や化粧品、さらには医薬品のラベルで見かける「安定剤」という成分。日常生活で頻繁に触れるものの、その具体的な役割や効果についてはあまり知られていないかもしれません。本記事では、安定剤の基本的な役割や種類、さらに安全性に...

食品や化粧品の成分表でよく目にする「乳化剤」という言葉。一体、乳化剤とはどんな役割を果たし、私たちの生活にどのように関わっているのでしょうか？この記事では、乳化剤の基本的な仕組みや用途、安全性についてわかりやすく解説しま...

日常の料理やお菓子作りでよく耳にする「ショートニング」や「マーガリン」。これらはどちらも油脂製品ですが、その違いや安全性について詳しく知っている方は少ないかもしれません。この記事では、ショートニングとマーガリンの特徴や安...

プルランは、微生物が生産する多糖類で、天然由来の食品添加物として利用され、食品の粘り気を調整するための糊料としても使われています。特にカプセルやコーティング剤としての用途で広く知られています。 主な特徴 外観：無色または...

ショ糖エステルは、食品や化粧品、医薬品に幅広く利用される食品添加物の一種です。その優れた乳化作用や安全性から、さまざまな製品で活用されています。この記事では、ショ糖エステルの基本的な性質、用途、そして健康への影響について...

リン酸カルシウムは、カルシウムとリン酸が結合した化合物で、食品添加物や医薬品、さらには生体材料として広く利用されています。この記事では、リン酸カルシウムの基本的な性質や種類、利用方法について詳しく解説します。 リン酸カル...

リン酸カルシウムは、カルシウムとリン酸が結合した化合物で、食品添加物や医薬品、さらには生体材料として広く利用されています。この記事では、リン酸カルシウムの基本的な性質や種類、利用方法について詳しく解説します。 リン酸カル...

食品の色を鮮やかにするために使われる合成着色料。例えば、キャンディや飲み物、アイスクリームなど、さまざまな製品で見かける「赤色3号」や「青色1号」などの名称を目にしたことがあるかもしれません。でも、「これって本当に安全な...