メディア記事カテゴリー: 原材料

ビフィズス菌は、腸内にすむ善玉菌の代表格で、腸内フローラ（腸内細菌叢）のバランスを保つうえで重要な役割を果たします。 1899年にフランスの研究者ティシエが発見し、特に赤ちゃんの腸内には多く存在します。 ビフィズス菌は糖...

「糖化菌」という言葉は、細菌そのものを指すよりむしろ、「糖化」を促進する微生物的な作用や環境として語られることが多いです。 本来、糖化（グリケーション）とは、余分な糖がたんぱく質や脂質と結びついて、AGEs（終末糖化産物...

酪酸菌（らくさんきん）とは、腸内で酪酸という短鎖脂肪酸を作り出す善玉菌の一種です。 代表的な種類にはクロストリジウム・ブチリカム（Clostridium butyricum）があり、日本では「宮入菌」としても知られていま...

葉酸（ようさん）とは、水溶性のビタミンB群の一種で、ビタミンB9とも呼ばれます。 主に細胞分裂やDNA合成に必要な栄養素で、特に妊娠初期の胎児の発育に欠かせない存在です。 体内で作ることができないため、食品やサプリメント...

安息香酸（あんそくこうさん）は、ベンゼン環にカルボン酸基が結合した有機化合物で、化学式は C₆H₅COOH です。常温では白色の結晶状で、わずかに芳香を持っています。食品や飲料、化粧品、医薬品の保存料として広く利用されて...

「香料（こうりょう）」は、食品や飲料、化粧品、日用品など、私たちの生活の中で非常に多く使われている成分です。パッケージの原材料表示で「香料」とだけ記載されることも多く、具体的に何が使われているのか気になる方も多いでしょう...

清涼飲料水やお菓子の原材料表示に登場する「異性化糖（いせいかとう）」。 健康意識の高まりとともに、その安全性や摂取量が気になる方も増えています。 この記事では、異性化糖の意味・種類・製造方法・使われ方・健康リスクまで、初...

お酒のラベルや加工食品の原材料表示で見かける「酒精」という文字。 なんとなくお酒をイメージしますが、実際にはアルコール（エタノール）のことを指します。 この記事では、酒精の意味・使われ方・食品への効果・安全性を分かりやす...

カップスープやゼリー、ドレッシングの原材料表示で見かける「増粘多糖類」。 一見化学的な響きがありますが、実はとろみや粘度をつけるための天然由来成分をまとめて表す名称です。 この記事では、増粘多糖類の意味・原料・使われ方・...

加糖ぶどう糖液糖とは何か？ 食品表示でよく見るけれど、正体や健康への影響が気になる方は多いのではないでしょうか。 この記事では、加糖ぶどう糖液糖の原料・作り方・砂糖との違い・危険性・含まれる食品例まで、詳しく解説します。...