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スーパーやコンビニで見かけるハムやソーセージ。そのパッケージ裏を見てみると、「発色剤（亜硝酸ナトリウム）」という表記を見かけたことはありませんか？ なんとなく「化学物質っぽいし、体に悪そう…」と感じる方も多いかもしれませ...

ジャムやゼリーなどのパッケージを見ていると、「ペクチン」や「ゲル化剤」という言葉を見かけることがあります。 「なんとなく添加物っぽいけど、大丈夫なの？」と気になったことはありませんか？ 今回は、「ペクチン」と「ゲル化剤」...

アイスクリーム、ドレッシング、スープ…身近な加工食品の成分表示を見ると、「キサンタンガム」という名前を見かけることがあります。 また、「増粘剤」という言葉もよく一緒に記載されていますが、「これって体に悪いもの？」と不安に...

食品や飲料のパッケージでよく目にする「保存料」という言葉。食材や加工食品を長持ちさせるために使用される保存料ですが、その役割や種類、安全性について理解している方は少ないかもしれません。本記事では、保存料の基本情報や用途、...

食品や飲料、化粧品、さらには医薬品のパッケージや成分表示に頻繁に登場する「着色料」。色を鮮やかにするために使われる添加物ですが、その役割や種類、安全性について詳しく理解している方は少ないかもしれません。本記事では、着色料...

健康志向の高まりとともに、カロリーを抑えた食品や飲料が増え、その中でよく使われる「甘味料」。特に「ステビア」や「アスパルテーム」という名前を耳にすることが多いですが、これらがどのようなものか、安全性はどうなのか気になる方...

食品や化粧品、さらには医薬品のラベルで見かける「安定剤」という成分。日常生活で頻繁に触れるものの、その具体的な役割や効果についてはあまり知られていないかもしれません。本記事では、安定剤の基本的な役割や種類、さらに安全性に...

食品や化粧品の成分表でよく目にする「乳化剤」という言葉。一体、乳化剤とはどんな役割を果たし、私たちの生活にどのように関わっているのでしょうか？この記事では、乳化剤の基本的な仕組みや用途、安全性についてわかりやすく解説しま...

日常の料理やお菓子作りでよく耳にする「ショートニング」や「マーガリン」。これらはどちらも油脂製品ですが、その違いや安全性について詳しく知っている方は少ないかもしれません。この記事では、ショートニングとマーガリンの特徴や安...

プルランは、微生物が生産する多糖類で、天然由来の食品添加物として利用され、食品の粘り気を調整するための糊料としても使われています。特にカプセルやコーティング剤としての用途で広く知られています。 主な特徴 外観：無色または...